微巍营养创始人岳隆耀博士致辞
6月5日-6日，由微巍营养主办、微巍营养创始人岳隆耀博士发起的2025第三届微巍论坛在广州华钜君悦酒店圆满落幕。357cc拉斯维加斯作为本届论坛的钻石协办及笔记本赞助单位，深度参与了这场畜牧与饲料行业的技术盛宴。论坛期间，众多业内知名专家、学者、企业代表齐聚一堂，共同分享研究成果、交流实践经验。多场精彩报告涵盖营养技术创新、饲料配方优化、畜牧养殖管理等关键议题，全方位展示行业最新发展态势与趋势。
继2024年华南农业大学管武太教授第二届微巍论坛上分享的《母猪脂肪酸营养研究进展》引发热烈反响后，本届论坛众多报告中，“脂肪”这个关键词出现了上百次，显然已是当今动物营养行业研究的热点。
本届论坛上，我们隆重邀请到广东省饲料工业协会会长、广东省农科院蒋宗勇研究员，分享论坛首个主题报告——《脂肪与脂肪酸研究进展》，深入探讨脂肪在畜牧养殖中的关键应用，分享国内外脂质营养前沿的研究进展，剖析脂肪酸代谢、吸收机制，以及其对动物生长性能、繁殖效率、肉品质等多方面的影响，为行业发展提供理论支撑与实践指引，引发与会者高度关注与深入思考。
以下是本届论坛关于动物脂质营养研究相关的部分听课笔记，让我们一起回顾一下各位专家学者们的研究成果及真知灼见！
《脂肪与脂肪酸营养研究进展》
蒋宗勇研究员（广东省农业科学院）
一、背景
1.精准配方技术是提高养殖效益、节粮降本的关键
2.油脂的分类
(1)植物油，动物脂肪
(2)甘油三酯、类脂
3.饲用油脂的功能
(1)高效供能：提供浓缩的能量来源，能值约为碳水化合物的2.25倍
(2)提供必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
(3)提高养分利用率，促进脂溶性维生素吸收
(4)抗菌，改善畜禽产品
(5)改善饲粮适口性和制粒
(6)减少粉尘和降低机械磨损
二、油脂的能值与消化率
1.油脂的净能值
实测的比推算的值高一些。
2.消化率
用于反映食入脂肪消化吸收程度的指标有三种：表观消化率、真消化率和标准消化率。
3.生长猪饲粮中油脂消化能和代谢能比较
结果有差异，这可能与油脂品质、猪的体重和品种以及日粮营养成分差异等有关。
4.油脂能量转化效率
INRA认为脂肪消化能转化代谢能为100%，而代谢能转化为净能的效率（k值）很高，可达90%，而淀粉（82%）、纤维和粗蛋白质约为60%。在生产中，通过利用油脂低热增耗的特性，在高温季节或热带气候地区配制高油脂低蛋白质日粮，降低猪热应激。
5.油脂提取方法对消化率的影响
(1)直接提取法高估了脂肪的消化率，推荐采用酸水解法测定脂肪消化率。
(2)CVB也采用酸水解法测定的脂肪含量推测净能值。
6.畜产品脂肪酸组成
肉：脂肪65%，蛋：脂肪39%，奶：脂肪30%。主要是油酸、亚油酸和棕榈酸这三种脂肪酸，占了60%-80%。
7.脂肪酸平衡
(1)供方面：脂肪的组成，消化率，功能脂肪酸怎么搭配，满足营养需求
(2)需方面：需求量、脂肪酸平衡模式
三、饲用油脂/脂肪酸在动物饲养中的应用研究
1.仔猪
仔猪饲粮中添加短链、中链和长链多不饱和脂肪酸缓解仔猪断奶应激，改善肠道健康和生长。
2.母猪
改善生产性能：短链脂肪酸(如丁酸)和中链脂肪酸(如月桂酸甘油酯、椰子油)可缩短母猪产程、提升母乳成分(乳脂、乳蛋白、免疫球蛋白)，并提高仔猪断奶体重。
降低死亡率：母乳中脂肪含量与仔猪死亡率呈负相关，亚油酸水平越高，仔猪存活率越高
繁殖性能优化：必需脂肪酸(如亚油酸)通过调控细胞信号和激素合成，显著提高母猪配种成功率及胚胎发育质量。
3.公猪
公猪精液质量提升：添加特定脂肪酸(如1：1的ω-3和ω-6)可增加精子总数、活力及前列腺素水平。
4.蛋鸡
蛋鸡产蛋性能改善：功能性脂肪添加可延缓老蛋鸡产蛋性能下降，并增强蛋壳质量，
5.肉质
新鲜肉加工：饲料中添加1.7%-1.8%的亚油酸可改善肉质；但腌制火腿需减少亚油酸添加，以避免脂肪氧化影响口感。
四、展望
1.完善脂肪酸营养价值评定，建立动态营养需求模型，为精准营养管理和国产化饲料配方系统建设奠定数据与模型基础。
2.构建理想脂肪酸需求模式（必需脂肪酸需要量、饱和与不饱和脂肪酸比例、ω-3/ω-6脂肪比例、脂肪酸结构和功能的平衡等）。
3.加快功能性脂类产品的开发和应用，助力畜牧业高质量发展。
《靶向脂肪代谢改善猪生长与健康的探索与实践》
宋彤星副教授（华中农业大学动科动医学院）
一、脂肪代谢的核心功能
1.脂肪的多元角色
(1)结构功能：作为磷脂双分子层构成细胞膜。
(2)代谢功能：储能、调节激素合成（如固醇类）、参与脂溶性物质转运。
(3)组织属性：脂肪不仅是储能组织，更是分泌细胞因子（如瘦素、脂联素）的代谢器官，影响全身糖脂平衡。
二、生产实践中的关键问题
1.断奶应激：10%-25%仔猪断奶后生长迟缓，形成僵猪，脂肪细胞体积显著小于正常猪，伴随糖脂代谢紊乱（类似2型糖尿病）。
2.高产母猪挑战：妊娠后期氧化应激加剧，背膘损失、泌乳量不足、弱仔率高。
三、脂肪代谢紊乱的机制研究及应对措施
1.掉队猪（PGR猪）的核心问题
(1)菌群-代谢互作：脂肪组织中特定菌群（如与胆固醇代谢相关菌）丰度升高，抑制脂肪细胞能量代谢，导致花生四烯酸代谢产物与AMPK通路失调。
(2)膜磷脂损伤：菌群代谢破坏脂肪细胞膜磷脂结构，降低能量代谢效率，引发生长迟缓。
2.植物甾醇的干预作用
(1)胆固醇代谢调控：与肠道胆固醇竞争吸收，降低血液低密度脂蛋白（LDL），改善骨骼发育（如增加骨密度、改善骨骼脆性）。
(2)肠道菌群重塑：抑制有害菌，促进产短链脂肪酸（SCFA）菌群增殖，提升肠道绒毛高度，增强脂质吸收和肠上皮功能。
四、靶向脂肪代谢的实践应用
1.对仔猪的影响
(1)掉队猪复壮：添加植物甾醇（40-80mg/kg）30天后，相比对照组日增重提升48-77g，体重增加1.5-2.4kg，料肉比和腹泻率降低。
(2)缓解断奶应激：冬夏两季实验显示，植物甾醇改善仔猪肠道黏膜结构，促进肌肉增殖、发育基因表达，提升仔猪生长性能。
2.对母猪的影响
(1)干预妊娠后期：添加植物甾醇可降低弱仔率，提升活仔均匀度，增加母猪泌乳期采食量，改善血清氧化应激指标（如降低MDA、提升SOD活性）。
(2)繁殖性能优化：调节母猪激素水平（如提升催乳素、降低雌激素），延长母猪使用年限，促进产后恢复。
3.跨物种应用潜力
(1)蛋鸡：改善产蛋后期蛋壳品质和产蛋率；
(2)宠物：调控肥胖及老年代谢病（如犬猫脂质代谢异常）；
(3)肉质改良：提升肌内脂肪含量，改善肉品质。
五、总结与展望
1.总结
(1)脂肪的营养，并不仅仅是脂类（物质）的营养，更是脂肪（组织）的代谢营养；
(2)脂肪组织，不光是肥肉，更是重要的代谢调节器官；
(3)管控好脂肪组织代谢平衡，是改善动物生长与健康的重要切入点。
2.未来方向
(1)解析仔猪生长与健康中猪脂肪组织的作用机制
(2)揭示改善仔猪生长与健康的脂质代谢活性物质
(3)提出猪肌内脂肪发育全新作用机制及营养调控
(4)挖掘响应微生物与宿主互作的关键脂质代谢物
(5)植物甾醇肠内代谢产物以及肠道响应靶点鉴定
《海大研发体系及最新研究进展》
李全丰博士（海大集团猪料所营养专家）
……
2.饲料技术创新
(1)母猪营养
建立纤维数据库：基于膨胀性、可溶性、发酵性等指标优化配方，降低便秘率与胚胎死亡率；
功能性强化：围产期添加酶解蛋白与鱼油复合脂肪，有效提升采食量、减少背膘损失、缩短断奶发情天数；
(2)替鱼粉方案：黑水虻幼虫蛋白（蛋白35%、脂肪30%，含月桂酸、几丁质）替代鱼粉，在代乳料中改善仔猪日增重与腹泻率；
(3)生产工艺升级：膨化+包膜技术应用于教槽料，保质期延长至90天，仔猪断奶重提升超100克。
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《主流教保料产品调研分析与仔猪乳制品营养及替代方案》
魏光坤博士（石家庄农标生物技术总监）
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乳蛋白与乳脂肪
乳蛋白：乳清蛋白氨基酸模式接近仔猪需求（优于鱼粉），可提升免疫球蛋白水平，降低断奶应激。
乳脂肪：仔猪出生体脂率<2%，乳脂肪（尤其是短链脂肪酸）可快速供能，维持体温，建议教槽料中乳脂肪含量≥5%。
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《改善饲料适口性的研究与应用 》
王仁杰博士（成都大帝汉克技术总监）
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三、改善适口性的核心技术与应用
1.香味剂：模拟天然风味，缓解应激
猪乳香风味剂
成分：通过酶解奶油反应物模拟母猪乳香，含十五酸、十八酸等脂肪酸。
效果：断奶仔猪日采食量提高18.1%，采食次数增加19.5%，攻击性行为减少。
……
《浅谈皮红毛亮与大肠黑变》
岳隆耀博士（微巍营养咨询独立营养师）
一、保育猪面临的核心挑战
……
4.目前营养上改善皮毛和提高性能的可能手段
(1)断奶过渡的成功与否直接决定了保前猪的采食和健康-皮毛
(2)聚焦断奶后采食量的提高和肠道健康（减少腹泻）的打造
(3)蛋白-氨基酸（SAA）营养
(4)糖的营养
(5)脂肪营养（脂肪酸平衡、中短链脂肪酸）
(6)高剂量维生素
(7)常量-微量元素，长期高锌的负面影响
(8)健康营养
三、营养
1.蛋白质与氨基酸：毛发含1.7-1.8%全身总蛋白，胱氨酸占毛发氨基酸组成15%，需关注氨基酸平衡，低蛋白或未消化蛋白易致肠道菌群失衡。
2.能量与脂肪：乳糖、蔗糖提供能量；脂肪水平、脂肪酸平衡及来源影响皮毛。
3.维生素：维生素A、生物素、B族维生素缺乏直接导致被毛粗糙，需关注制粒工艺对维生素的破坏及脂溶性维生素吸收。
4.微量元素：
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听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司李思勉、张哲豪现场整理，内容未经报告者本人审阅，有所疏漏在所难免。
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